Fullkornsmjöl på Ölandsvete 1,5 kg

FULLKORNSMJÖL AV ÖLANDSVETE

Välj fullkornsmjöl för kraftigare matbröd, pizza eller pajer när du vill ha lite grövre deg. Man kan även experimentera med att blanda det siktade mjölet och fullkorn i olika proportioner för olika resultat. Fullkornsmjöl är nyttigare än siktat mjöl då man mal ned hela vetekärnan med skal och allt. Detta är förpackat i 1,5 kg påsar

Place your order

You need to login to order.

FORNKORN/ Bagershills Gård

Fornkorn är varumärket för ett företag som arbetar med äldre sädesslag. Vi tar upp gamla grödor som ölandsvete men odlar med moderna, miljömedvetna metoder.

Mjölet från fornkorn odlas utanför Lund, mals av kvarnar med kunskap och erfarenhet och packas av oss. Vi är ansvariga för hela processen bakom mjölpåsen.

Produkterna som säljs under Fornkorn är konventionellt odlade men enligt principen minimerad jordbearbetning. Det innebär att man bearbetar jorden helst bara en men max två gånger/år. Resten av jordbearbetningen sköter maskarna om. Genom denna metod blir dieselförbrukningen så låg som möjligt vilket ju är det bästa för miljön. 

Vad är egentligen ölandsvete?


Ölandsvete är en gammal vetesort som kommer från speltvete.
Ölandsvete betecknas som en lantsort vilket betyder att den är mindre förädlad än andra vetesorter.

Varför blir då brödbaket bättre med ölandsvete? Det har att göra med den höga proteinhalten.  Med en proteinhalt på 15,8% får du höga och kraftiga bröd. De blir dessutom saftiga och smakrika. När det gäller nyare vetesorter ligger proteinhalten på runt 10-11%

Recept se: www.fornkorn.se/recept/