Hals hel av lamm KRAV - ca. 0.6 kg*

Buy at Larsbo Lantgård & Kvarn - 240 SEK

BRÄSERA LAMMHALS MED BEN

Hetta upp smör eller olja i gryta på hög värme och bryn (stek) köttet till fin färg runt om. Tillsätt buljong/vatten + fond/vin och övriga ingredienser t.ex. skivad lök och morot, samt kryddor som lagerblad, pepparkorn och salt. Vätskan skall precis täcka köttbitarna Låt sjuda under lock i 1,5–2 timmar tills mört. Köttet skall lätt lossa från benen. Viktigt att det sjuder, inte kokar. Grytan kan med fördel ställas in i ugn på cirka 150°C för att koka klart, ger bättre runtomvärme Låt gärna stå och dra en stund. Smakar bäst följande dag